Zoé Collart est élevée en plein air à Annecy.

Passée par les bancs de l'école Kourtrajmé, elle y écrit et co-réalise Techno Thérapie, une comédie satirique sur des influenceurs. Papier Bulle, un drame auto-produit, éclot en février 2023 dans le cadre du Nikon film festival.

Passée par la formation continue de la Cité européenne des Scénaristes elle écrit en solo ou à plusieurs des séries allant de la romcom à l'espionnage industriel. Elle a integré récemment la room d'écriture de la saison 2 de La Cage diffusée par Netflix et produit par Mandarin.

Elle a co-fondé le collectif des scénaristes Cut to qui lui permet de naviguer dans les affres de l'émergence en étant bien entourée.

Elle développe depuis deux courts métrages: 
- l'Or Blanc, un conte teinté d'absurde sur la fin du monde prévue dans une station de ski dans laquelle il ne neige plus.
- U Grandiose, le dernier né, est une satire affreuse et comique sur un supermarché en fin de vie à cause des pénuries. Un court qu'elle souhaite développer en long par la suite. 

Inspirée aussi bien par le théâtre que par le cinéma, la littérature ou le roman graphique, elle admire profondément le travail d'Albert Dupontel, d'Erwan Le Duc, d'Ariane Mnouchkine, de Léa Murawiec ou encore d'Adeline Dieudonné. Ses histoires peuvent se résumer au fait de rire et pleurer du pire à venir en y ajoutant toujours un soupçon de tendresse.